影響食品級雙氧水穩定性的主要因素
PH值。介質的酸堿度對雙氧水的穩定性有很大的影響。在酸性條件下，雙氧水的性質十分穩定，發生氧化反應的速度較慢；在堿性介質中，雙氧水很不穩定，分解速度很快。因此，在堿性環境中，通過加熱方式，可以完全破壞過量的雙氧水。 雜質。雜質是影響雙氧水穩定性的重要因素。很多金屬離子如二價鐵離子、二價錳離子、二價銅離子、三價鉻離子等都會促進雙氧水的分解。
雙氧水使用的注意事項
殺滅細菌后剩余的物質是無任何、無任何刺激作用的水。不會形成二次污染。因此，雙氧水是傷口消毒理想的消毒劑。但不能用濃度大的雙氧水進行傷口消毒，以防灼傷皮膚。 使用雙氧水過程中對皮膚和粘膜會有刺激性，使用消毒液時需要注意幾點：消毒液是外用的消毒液，不能口服;能夠腐蝕金屬，如果怕腐蝕的金屬謹慎使用，而且會有漂白作用
如果是眼睛接觸到了，嚴重的會導致失明。如果口服的話，會出現嘔吐等等現象。所以，條安全術語就是不小心接觸到了眼睛，就要立刻用清水沖洗，并且立刻送醫救助。有關的安全術語就是，使用雙氧水的過程中，要穿戴正確的防護服，手套。這樣才能夠避免皮膚與高濃度的正面接觸。第三條安全術語，就是在送醫的時候，能夠帶上標簽，這樣醫生就可以在時間里面知道的成分，找到的解決方法，維護健康。
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